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admin
发表于: 2015-6-18 21:44:00 | 显示全部楼层

炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上,木炭再次进行约5-12小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处,温度不太高,50 - 60度是最好的,因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。
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炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。值得一提的是,冲泡之后其茶色汤水深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
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炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤,灯光下比葡萄红更迷人;汤色褐红明亮,香气浓郁,滋味甘润生津;茶性温凉,炭焙铁观音属茶中极品。
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焙铁观音指的是采用木炭焙制的铁观音。 炭焙铁观音属于传统工艺制作体系,一款优质 炭焙铁观音必须具有两个要素:
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1、要有高等级的铁观音原材料,原材料要求传统中发酵工艺,现行市面上流行的轻发酵观音并不符合要求;强行焙制会导致茶汤寡淡无味。
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2、要有高水平的精焙人才操作,一般要求具有焙火经验十年以上,且具有较高的技术水平;技术差者很容易将茶焙焦。
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