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admin
发表于: 2018-9-12 07:56:39 | 显示全部楼层

        安溪铁观音分为早秋茶、正秋茶,秋分节气后产的称为早秋茶,寒露前后7天产的称为正秋茶。大众追求的高品质秋茶,实际上指的是正秋茶。因为安溪铁观音种植、制茶对气候条件有客观要求,秋茶最早也应在寒露前后,制茶天气则要求有北风,而北风在安溪一定要到中秋节前后。“按照今年的情况来看,10月市场上才有正秋铁观音出售,早秋铁观音品质与正秋铁观音品质相差甚远,成本也较正秋茶低。”正秋铁观音外形紧结且厚实,掷杯自然声大。上好的铁观音茶叶应该是油黑青绿色的,浅绿色看似新鲜,其实是老叶。“泡后的铁观音最易分辨,两种茶一对比,自然见分晓。”正秋的精品铁观音应该是茶汤香味四溢,启盖端杯轻闻,独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回味甘甜,韵味无穷。


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