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admin
发表于: 2018-9-4 08:45:37 | 显示全部楼层



1:干茶鲜绿且带光泽者为秋茶
  干茶颜色及光泽度  :  正宗安溪铁观音秋茶,其干茶颜色鲜绿,因此鉴别不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋 ; 如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。
  
2:干茶紧结掷杯声脆为秋茶
鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。


3:有鲜果香味者为正秋茶
  安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。


4:叶底凹软者为正秋茶
  将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。
  这四种方法比较直观易懂,可以选一种也可以多种综合试,如果四种方法试后,均不符上述特征,即可以判定不是正秋茶。














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