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admin
发表于: 2018-7-25 11:06:24 | 显示全部楼层

       安溪铁观音泡法,安溪铁观音怎么泡好喝?

       其实冲泡安溪铁观音是一道极细致优雅之活,各大茶类皆有其泡茶法则。但作为爱茶懂茶的人不仅要会品茶,更要学会如何泡得一杯好茶。

1.器皿选择

建议选用功夫茶陶瓷茶具,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

2.冲泡用水

水被称为茶之母,只有选择适合的水质冲泡茶叶,才能让它的香气与滋味得到最好的发挥。平时冲泡铁观音时,一定要注意,不能用自来水来冲泡,因为自来水中的杂质比较多,而且还有一些消毒杀菌成分,它们会破坏茶汤的口感,最好要选择纯天然的山泉水来冲泡铁观音,这样能让冲泡后的茶汤滋味甘甜诱人。

3.水温控制

冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含矿物质的浸出。

茶山海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。

4.茶量多少

冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。铁观音干茶科学的泡法建议放入7g。

5.冲泡方法

冲泡前,可先用开水烫杯一下,再放入7g铁观音干茶。进行温杯后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。

6.出汤时间

第一泡冲泡时间为10秒,第二泡为20秒,第三泡为30秒,第四泡为40秒,第五泡之后在30-60秒之间自行掌握。




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